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　　猪肉本是平平无奇的食材，现在很多人甚至已经“戒掉”猪肉，原因有很多：有些人嫌猪肉的肉质不及牛肉，有些人则认为猪肉没有羊肉的“膻香”，更有人会认为猪肉这类红肉比不上鱼肉、鸡肉等高蛋白的“白肉”。但其实在广州，猪肉也能很“高档”，上得了台面，而且烹制出来的菜肴能够让人“过嘴不忘”。

　　位于广州市荔湾区的“金半岛海鲜酒家”，虽以“海鲜”为名，但其实它里面所出品的农家土猪菜色实在让人印象深刻。这里的土猪不是一般的农家猪，而是酒家老板到广西河池、巴马和百色等广东广西交界地区的农村在农户手中收取的纯黑猪。这些黑猪运回广州后并不是马上出栏，而是再饲养一段时间，养胖了再说。虽说是“饲养”，但其实这些猪并不是吃饲料，而是吃草料和番薯藤等草本植物，因此这猪肉并没平时的饲料味重。经过15-20天的vip式喂养后，这些猪达到150-180市斤的最佳体重后，就会成土猪宴的“主角”。

　　德国猪肘子脆而不干的外皮最具嚼劲，皮的味道有点像烤乳猪的皮，但是要厚得多，皮下面还带着那种有肥有瘦的肉，肉很嫩而皮很酥脆，属于咸鲜口味。

　　手执刀叉尝上一口，里面肉质鲜美、松软多汁，鲜得到位，咸得入味。加上一层厨师特制的酱汁宝博体育，真是相当美味，令人一吃难忘，但毕竟份量比较大，建议中国食客还是点一份两个人分享！

　　听说“德国猪肘子”制作的关键就两个字——“按摩”。用啤酒抓揉，再用盐抹匀，之后要做的事情就是“按摩”，好让它们充分吸收盐、酒的味道。腌完之后会有一道熏的过程，增加香气。

　　然后蒸上十五分钟去油，再进烤箱烤。过程完全不油炸，所以皮脆肉嫩但不油，胶质也都保留下来，既具备了表皮的酥脆口感，而且里头的肉软嫩又不油腻，即使是冷了，仍然有美好的口感，脂肪开始结冻，皮变“凝”。

　　切开叉起时，甚至会有种弹性的“拉扯感”，咀嚼时香气十足，配冰镇啤酒，一级棒！

　　还有天理吗?上海，大妈经过同意后把楼道里的废纸收走，卖了三块钱，竟被索赔20万元？法院判了！

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