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　　主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

　　3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒宝博体育、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

　　1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。??

　　一说起肉食，人们首先想到的肯定是猪肉，这是一种供养我们中国人生存的重要肉质来源，猪肉虽然平常，但是猪肉的营养是非常丰富的，而且没有什么副作用，吃猪肉过多也不会产生什么影响，猪肉烹饪方法太多了，煎炸炒都非常合适，而下面要为大家介绍一下炖猪肉的做法大全，希望大家了解一下。

　　??2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

　　虽然猪肉是平淡无奇的，但是我们的生活却是不能够离开猪肉的，一旦猪肉消失了，人们将会失去一块重要的营养获取源泉，所以，吃猪肉是必不可少的一种饮食习惯，以上介绍的炖猪肉的做法大全是值得大家学习的，希望大家了解一下。